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Zuppa Funghi e Patate

ZUPPA FUNGHI E PATATE INGREDIENTI 1 pezzo di Porro 2 Patate Medie 500g Funghi Freschi Misti( Cardoncelli, Champignon, Pioppini, Finferli) 1 Spicchio d’Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto Timo 1L Brodo Vegetale 1 bicchiere Vino Bianco Q.B. Sale, Pepe, Olio Evo PREPARAZIONE Tagliare il porro a rondelle, e stufarlo con un filo d’olio, l’aglio…

Cannelloni alla Zucca

CANNELLONI ALLA ZUCCA INGREDIENTI 12 Cannelloni 500g Zucca( precedentemente cotta in forno a pezzi a 190C per 20 min) 250g Ricotta 100g Parmigiano Grattugiato 1 Uovo 1L Latte 100g Farina 00 100g Olio di Semi PREPARAZIONE Formare il roux in una casseruola, mescolando farina e olio a fuoco vivace, aggiungere il latte e cuocere per…

Tartelletta

TARTELLETTA INGREDIENTI Per la Frolla: 250g Farina 00 150 Burro in Pomata 100g zucchero a Velo 40g Tuorli d’Uovo 2g Sale Mezza Bacca Vaniglia Q.B. Scorza di Limone Grattugiata PREPARAZIONE In planetaria, lavorare il burro e la farina, aggiungere lo zucchero, il sale, la scorza di limone, e la vaniglia, aggiungere i tuorli ed impastare…

Seitan Arrosto

BURRO SALATO INGREDIENTI 1 Kg Burro 300 ml Soya 200g Lievito di Birra in Scaglie 100g Gomasio Q.b. Erbe Miste PREPARAZIONE Lavorare il burro in planetaria(o a mano) alla velocità minima, finché non risulta morbido. Aggiungere a filo la soya, fino a che non sarà completamente assorbita dal burro. Aggiungere il lievito, e le erbe…

Burro Salato

BURRO SALATO INGREDIENTI 1 Kg Burro 300 ml Soya 200g Lievito di Birra in Scaglie 100g Gomasio Q.b. Erbe Miste PREPARAZIONE Lavorare il burro in planetaria(o a mano) alla velocità minima, finché non risulta morbido. Aggiungere a filo la soya, fino a che non sarà completamente assorbita dal burro. Aggiungere il lievito, e le erbe…