TOFU AL PEPE VERDE

INGREDIENTI

400g Tofu

1 Scalogno Medio

100 ml Brandy

200 Ml Panna Vegetale

2 Cucchiai Pepe Verde in Grani

Sale Q.B. 

Shoyu Q.B. 

Vino Bianco Q. B. 

PREPARAZIONE

Tostare il pepe verde in una padella per 2 minuti. Tagliare il Tofu a fette, marinarlo con acqua, vino bianco e shoyu per 30 min. Tagliare lo scalogno a fette, stufarlo in padella con un filo d’olio, aggiungere metà del pepe verde, sfumare con il brandy. Aggiungere la panna e cuocere per 5 min. Frullare e passare la salsa. Scolare il Tofu dalla marinatura, grigliarlo su entrambi i lati e aggiustare di sale. Servire il Tofu con abbondante salsa e decorare con qualche grano di pepe verde.