TOFU AL PEPE VERDE
INGREDIENTI
400g Tofu
1 Scalogno Medio
100ml Brandy
200 Ml Panna Vegetale
2 Cucchiai Pepe Verde in Grani
Q.B Sale
Q.B. Shoyu
Q.B. Vino Bianco
PREPARAZIONE
Tostare il pepe verde in una padella per 2 minuti. Tagliare il Tofu a fette, marinarlo con acqua, vino bianco e shoyu per 30 min. Tagliare lo scalogno a fette, stufarlo in padella con un filo d’olio, aggiungere metà del pepe verde, sfumare con il brandy. Aggiungere la panna e cuocere per 5 min. Frullare e passare la salsa. Scolare il Tofu dalla marinatura, grigliarlo su entrambi i lati e aggiustare di sale. Servire il Tofu con abbondante salsa e decorare con qualche grano di pepe verde.
